Entendimiento de las operaciones hoteleras - Javier Vázquez-Illa

Entendimiento de las operaciones hoteleras - Javier Vázquez-Illa

Multiformato - 2023

Formato digital - envío vía mail

Sinopsis: Un manual con una visión realista sobre la singularidad de la industria hotelera -hoteles, spas y restaurantes- y cómo desenvolverse con éxito en la misma. La determinación de los factores distintivos del sector y sus implicaciones en la gestión diaria de la empresa es imprescindible para el entendimiento de las operaciones hoteleras y la utilización de los instrumentos de control que se proponen. Una vez delimitados los factores distintivos del sector de la hospitalidad aprenderás a manejar los instrumentos clave en el control y seguimiento de las operaciones y cómo interpretar sus resultados. El libro se presenta en 4 unidades diferenciadas pero vinculadas entre sí: Unidad 1. Factores distintivos de la industria de la hospitalidad y sus implicaciones. Unidad 2. Ratios e instrumentos básicos para la gestión de los departamentos hoteleros. Unidad 3. Gestión de los recursos humanos en operaciones hoteleras. Unidad 4. Gestión de marketing en operaciones hoteleras. Cada unidad tiene su sección destinada a poder comprobar los conocimientos adquiridos con un solucionario al final del libro. Se proporciona asimismo referencias sobre la bibliografía utilizada como documentación soporte y para profundizar en los distintos temas desarrollados. Lectura imprescindible para emprendedores que quieran aventurarse en la industria de la hospitalidad. Escrito con un afán didáctico y de forma sencilla, está singularmente enfocado al estudiante de gestión hotelera, permitiendo también al profesorado del área centrar los temas claves de la disciplina. Los trabajadores del sector de los hoteles, spas y restaurantes lo encontrarán, igualmente, de gran utilidad para seguir avanzando en su carrera profesional.